Wie macht man einen Braten?
Redaktion waswiewo
Für Braten sind besonders große, zarte Fleischstücke sowie solche mit herausstehenden Rippen geeignet. Lassen Sie sich am besten in Ihrer Metzgerei beraten. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Verwenden Sie eine flache Grillpfanne mit einem Rost. Legen Sie das Fleisch mit der fetten Seite nach oben in die Pfanne. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die fetteste Stelle des Fleisches, aber so, dass es nicht den Knochen berührt. Fügen Sie kein Wasser hinzu und tun Sie auch keinen Deckel darauf. Braten Sie es im Ofen bis es gar ist. Verwenden Sie eine Fleischtabelle um festzustellen wie lange das Fleisch braten sollte und bei welcher Temperatur. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und bedecken Sie es mit Alufolie, warten Sie etwa 10-20 Minuten bis Sie es schneiden. Fangen Sie den Bratensaft auf und füllen Sie ihn in eine Sauciere.
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