Wie kann ich welken Salat und Kräuter auffrischen?
Redaktion waswiewo
Besonders in den warmen Sommermonaten verliert Salat oft schon beim Transport aus dem Markt die knackige Frische. Damit Salat und auch Küchenkräuter wieder frisch aussehen, taucht man sie zusammen mit rohen Kartoffelscheiben in kaltes Wasser und lässt sie ein wenig ziehen. Die Kartoffeln dafür vorher schälen und die Scheiben etwa 1-2 cm dick schneiden, damit möglichst viel Stärke an das Wasser abgegeben werden kann. Die Stärke hilft, die Wasserspeicher der grünen Pflanzen wieder zu füllen. Der Effekt ist jedoch nicht von langer Dauer, man sollte den Salat oder die Kräuter danach also bald anrichten. Da Salat sich insgesamt nicht lange frisch hält, sollten Sie ihn immer frisch kaufen. Bei Kräutern ist es besser, sie entweder selbst auf dem Fensterbrett oder Balkon zu züchten oder sie im Topf zu kaufen. Inzwischen bekommt man Kräutertöpfe durch das ganze Jahr — entweder bei Ihrem Gärtner oder in großen Lebensmittelmärkten.
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