Wie verwendet man welche Pfanne?
Redaktion waswiewo
Jede Pfanne erfordert eine andere Behandlung, damit das Braten und Kochen lange Spaß macht.
Sind Sie Besitzer einer gusseisernen Pfanne, sollten Sie wissen, dass man eine solche Pfanne nie ohne Fett erhitzt. Drehen Sie die hohe Temperatur erst nach dem Einlegen des Steaks, der Gemüsescheiben etc. wieder herunter. Ganz besonders wichtig ist bei einer gusseisernen Pfanne die Reinigung. Waschen Sie diese nicht mit Wasser und Spülmittel, sondern wischen Sie lieber alle Fett- und Essensreste mit einem Küchentuch sorgfältig heraus. Nur ab und zu können Sie sie mit heißem Wasser reinigen.
Eine Aluminiumpfanne sollte immer ohne Fett erhitzt werden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Pfanne heiß ist, geben Sie als Test einen Tropfen Wasser in die Pfanne. Fängt der Tropfen an zu "tanzen", ist die ideale Temperatur erreicht, um das Fett hinein zu geben.
Teflonpfannen dürfen Sie auf keinen Fall leer erhitzen. Wenn Sie Fett verwenden möchten, sollten Sie dieses schon vor Anschalten des Herdes in die Pfanne geben. Das Gute an einer Teflonpfanne ist, dass man das Fleisch, Gemüse oder die Pfannkuchen auch ohne Fett darin zu bereiten kann. Aber auch dann gilt: Die Nahrungsmittel nicht erst in eine heiße Pfanne legen. Verwenden Sie keine Metallkratzer oder anderes metallisches Küchenbesteck zum Heben oder Wenden der Speisen, da Sie sonst die Beschichtung der Pfanne beschädigen, wodurch sie wertlos und sogar gesundheitsschädlich werden kann.
Bei allen Pfannentypen ist es ratsam, sie nicht erhitzt mit Wasser und Spülmittel zu behandeln, da das die Beschichtungen angreifen kann.
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