Was ist eine Physalis?
Redaktion waswiewo
Die Physalis (bot. Physalis peruviana) ist eine Frucht, die in Afrika, Südamerika, Indien, Java und auf Madagaskar wächst. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, der zum Beispiel auch die Tomaten angehören und ist bei uns nur im Winter erhältlich. Von außen sieht man bei der Physalis nur die vielkantige Basthülle, die an eine kleine Laterne erinnert. Entfernt man die Hülle, findet man eine gelbgrüne Kirsch- oder Stachelbeer-ähnliche Frucht, die wie eine Mischung aus Ananas, Kirschen und Beeren schmeckt.
Sie sollten die Physalis-Kirsche am besten kühl und trocken lagern. Wenn sie nicht schon überreif ist, hält sie sich so ein paar Tage. Zum Essen entfernt man die Hülle und isst die vitaminreiche Frucht roh oder zu Kompott verarbeitet. Besonders gut schmeckt die Physalis im "Bunten Kirschenberg": Man richtet Eis mit Physalis, roten, entkernten Kirschen, Sauerkirschen und weißen Litschis an und garniert das Ganze mit Sahne. Die kleine Frucht ist zwar nicht ganz unaufwendig zu essen, denn sie müssen jede Hülle einzeln abmachen, und (wenn sie Feinschmecker sind) die Frucht sogar noch schälen, sie ist aber auf alle Fälle ein köstlicher Genuß, der tropischen Flair auf winterliche Speisezettel bringt.
|
