Wie bekommt man Schlagrahm steif?
Redaktion waswiewo
Eine wirklich leidige Geschichte: die Gäste warten bereits im Wohnzimmer bei Kaffee und Kuchen, und man möchte nur noch schnell die Sahne schlagen. Doch leider entsteht trotz intensiver Bemühungen kein fester Schaum, sondern eher eine dickflüssige Suppe. Mit ein paar Tricks gelingt jedoch auch Ihnen geschlagene Sahne spielend. Ganz wichtig ist, damit die Sahne auch wirklich steif wird, dass alles gut gekühlt ist. Dazu stellt man Sahne, Schüssel und Schneebesen bzw. Mixer vor dem Schlagen in den Kühlschrank und die Schüssel während des Schlagens zusätzlich in eine Schale mit Eis. Um ganz sicher zu gehen, kann man auch ein Eiweiß hinzugeben, das Ganze kühlen und die Mischung dann schlagen. Wird die Sahne dennoch nicht steif, so gibt man einfach langsam 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzu.
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