Wie bereite ich eine Lasagne zu?
Für 6 Portionen benötigen Sie:
250 g Lasagneblätter (fertig gekauft, ohne Kochen)
Für das Fleischragout: 40 g durchwachsenen Speck, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Hackfleisch, 1 kleine Dose geschälte Tomaten, getrockneten Oregano, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker
Für die Béchamelsoße: 75 g Butter oder Margarine, 75 g Mehl, 1/4 l Milch, Salz, Muskat, 100 g frisch geriebener Parmesankäse.
Zubereitung:
Für das Fleischragout Speckwürfel in heißem Fett auslassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Tomaten mit Flüssigkeit und Oregano zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten garen. Für die Béchamelsoße Fett zerlassen und das Mehl darin andünsten. Milch dazugeben und bei kleiner Hitze zehn Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Die Soße mit Salz und Muskat abschmecken. Den Boden einer rechteckigen ofenfesten Form mit Lasagneblättern auslegen. Abwechselnd Fleischragout, Soße, Käse und wieder Lasagneblätter einschichten. (Die Lasagneblätter müssen immer mit Flüssigkeit bedeckt sein.) Die oberste Nudelschicht dünn mit Béchamelsoße bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen. Form in den Backofen schieben, auf 200 Grad/Gas Stufe 3 schalten und 30-40 Minuten backen.
|
