Wie erkennt man frische Eier?
Redaktion waswiewo
Ob Eier wirklich frisch sind, ist immer dann besonders wichtig, wenn man ungekochte Speisen wie beispielsweise Tiramisu zubereiten will. Denn mit einer Salmonellenvergiftung ist nicht zu spaßen. Doch wie weiß man, ob die Eier, die man soeben im Supermarkt gekauft hat oder solche, die seit ein paar Tagen im Kühlschrank stehen, wirklich frisch sind. Wenn sie noch in der Verpackung sind, steht meist das Legedatum drauf. Bis eine Woche nach diesem Datum sind sie auch für ungekochte Speisen zu verwenden. Sind sie sich nicht sicher, probieren Sie einfach einen der folgenden Tricks aus. Frischetest eins: Man schaut sich die Oberfläche der Eier genau an, sie ist bei frischen Eiern rau und kalkig, wohingegen nicht frische Eier glatt und glänzend aussehen und sich mehr zum Backen und Kochen & Backen eignen. Frischetest zwei: Man legt die Eier in kaltes Salzwasser. Sinken sie auf den Topfgrund, sind sie frisch, schwimmen sie an der Oberfläche, oder stehen sie immer wieder im Wasser auf, wirft man sie lieber weg.
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