Wie erkennt man frischen Fisch?
Redaktion waswiewo
Für alle, die nicht am Meer oder direkt an einem großen See leben, taucht die Frage immer wieder auf: Ist der angebotene "frische Fisch" wirklich frisch? Es gibt ein paar untrügliche Zeichen, an denen man die Frische eines Fisches erkennen kann. Sehen Sie ihm in die Augen! Frischer Fisch hat ganz klare, leicht hervortretende Augen. Diese können bei kurzer kühler Lagerung etwas eingefallen sein, dürfen aber auf keinen Fall trüb und verschleiert aussehen. Ein klar sichtbares Argument für die Qualität eines Fisches sind außerdem die Kiemen. Fangfrisch sind sie knallrot und man kann die einzelnen Kiemenblättchen deutlich erkennen. Sind sie verklebt und schleimig und ihre Farbe grau oder braun, ist der Fisch schon länger tot oder schlecht gelagert und sollte nicht mehr verzehrt werden. Die Haut darf nicht schleimig oder gar trocken sein und die Schuppen dürfen sich nur schwer entfernen lassen. Sind diese Qualitätsmerkmale erfüllt, können Sie den Fisch getrost mit nach Hause nehmen.
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