Wie ernähre ich mich eisenreich?
Redaktion waswiewo
Besonders Frauen, die durch die Menstruation regelmäßig Blut verlieren, leiden oft unter Eisenmangel und den Folgen. Da Eisen für den Aufbau von roten Blutkörperchen zuständig ist, die ihrerseits für den Sauerstofftransport im Blut zuständig sind, wirkt sich Eisenmangel auf die Energie und Ausdauer aus. Man fühlt sich schlapp und lustlos. Um den Eisenbedarf über Lebensmittel zu decken, sollten Sie sich ganz bewusst mit eisenreichen Lebensmitteln ernähren. Besonders gute Eisenquellen sind Fleisch, Innereien (Leber) und Getreide (vor allem Hirse), Hülsenfrüchte und eisenreiche Gemüsesorten, wie Feldsalat, Schwarzwurzeln, Erbsen, Rosenkohl und Grünkohl. Hilfreich sind auch Lebensmittel, die mit Eisen angereichert sind, wie etwa manche Frühstückscerealien. Allerdings wird das Eisen aus tierischen Lebensmitteln, das hier in zweiwertiger Form vorliegt, vom Körper besser verwertet als das aus pflanzlichen Lebensmitteln. 〈ber eine Vitamin-C-reiche Ernährung lässt sich die Eisenversorgung auch mit pflanzlichen Quellen sichern.
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