Wie kocht man ein Ei?
Redaktion waswiewo
Oft ein Grund für Ärger am Frühstückstisch: Die Eier sind nicht so wie gewünscht. Dabei ist es mit einigen Tricks gar nicht so schwer, Eier exakt so zu Kochen & Backen wie gewünscht. Damit Eier beim Kochen & Backen nicht platzen, sollte man einfach vor dem Kochen & Backen mit einer Nadel am stumpfen Ende des Eis ein Loch durch die Schale picken. So kann die Luft aus dem Inneren des Eis entweichen und bringt das Ei nicht zum Platzen, wenn sie sich ausdehnt. Oder sie legen die Eier bereits in das kalte Wasser. Die Eier können sich dann langsam an die steigende Hitze gewöhnen und platzen nicht. Die Kochzeit verringert sich dann um etwa 1 Minute. Mit einigen Tropfen Essig im Kochwasser kann man verhindern, dass sich pochierte Eier buchstäblich im Topf verlieren oder dass aus angeknacksten Eiern das Eiweiß ausläuft. Um hartgekochte Eier zu bekommen, legt man die Eier angepickt in einen Topf mit kaltem Wasser und lässt sie aufkochen & Backen; danach nur noch 15 Minuten zugedeckt stehen zu lassen. Abschrecken, fertig.
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