Wie mache ich "Uromas Weihnachtskaramellen"?
Redaktion waswiewo
Mütter und Großmütter sind meist berühmt für ihre gute Küche, und gerade in der Weihnachtszeit übertreffen sie sich manchmal selbst. Aber auch Urgroßmütter haben einige unschlagbare Rezepte. Eines davon ist "Uromas Weihnachtskaramellen". Falls Sie keine Urgroßmutter mehr haben, machen Sie diese Süßigkeit einfach selbst.
Dafür brauchen Sie: 120 g Kristallzucker, 150 g gestiftete Mandeln, 100 g gehackte Mandeln, 100 g gehackte Walnüsse, 1 EL Orangeat (fein gehackt), 1 EL Rosinen, 3 EL Honig und 1 EL Milch.
Als Erstes müssen Sie den Kristallzucker mit 2 EL Honig in einer Pfanne goldbraun werden lassen. Achten Sie darauf, dass das Gemisch nicht zu dunkel wird. Dann die gerösteten Mandeln und die Walnüsse unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Milch und den restlichen Honig hinzu. Noch eine Minute weiterrühren und dann die Rosinen und das Orangeat untermischen. Geben Sie das noch nicht abgesteifte Karamell auf ein geöltes Backblech und rollen Sie es so aus, dass es überall 1 cm (gleichmäßig) dick ist. Kurz vor dem Absteifen schneiden Sie das Karamell in 3 cm große Quadrate. Das Konfekt kann in Blechdosen gut gelagert werden, aber legen Sie immer eine Schicht dünnes Papier zwischen die einzelnen Lagen, wenn Sie es stapeln.
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