Wie macht man Sohl-Eier zu Ostern?
Redaktion waswiewo
Sohl-Eier sind eine leckere Alternative zum gewöhnlichen Frühstücksei. Sie brauchen nur 4 verschiedene Zutaten um am Ostermorgen diese Köstlichkeit anbieten zu können: 12 Eier, 1 großes Einweckglas, die braunen Außenschalen von 5 großen Zwiebeln und 100 g Salz.
Nehmen Sie einen großen Topf und füllen Sie ihn mit soviel Wasser, dass später alle Eier bedeckt darin liegen können. Schütten Sie nun das Salz in den Topf und rühren Sie so lange, bis es sich aufgelöst hat. Geben Sie die Schalen der Zwiebeln hinzu und bringen Sie das Salz-Zwiebelwasser zum Kochen. Pieksen Sie währenddessen die Eier an, damit Sie später im kochenden Wasser nicht kaputtgehen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Eier hinein und lassen sie ca. 8 min im kochenden Wasser liegen. Durch die Zwiebelschalen färben sich die Eier bräunlich. Nehmen Sie die Eier dann aus dem Wasser heraus und gießen Sie es durch ein Sieb ab, so dass die Zwiebelschalen herausgefiltert werden. Das gefilterte Salzwasser müssen Sie in das Einweckglas gießen. Schlagen Sie die hartgekochten Eier heftig an, so dass die Schalen überall Risse bekommen. Geben Sie die Eier in das Einweckglas und lassen Sie sie darin in Ruhe ziehen. Durch die Risse in der Schale kann die Sohle-Zwiebellösung in die Eier eindringen und an diesen Stellen färbt sich das Eiweiß braun.
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