Wie macht man die klassische Feuerzangenbowle?
Redaktion waswiewo
Spätestens seit Heinz Rühmann im gleichnamigen Film mit seinen Freunden zusammen bei einer Feuerzangenbowle über den Sinn und Unsinn des Schulalltags grübelte, kennt sie jeder: die Feuerzangenbowle.
Für 8 bis 10 Personen brauchen Sie: 3 Flaschen Rotwein, 1 Zimtstange, 2-3 Nelken, 2 Sternanis, 2 Orangen, 1 Zitrone, 1 daumendickes Stück Ingwer, 1 Zuckerhut, 1/8 l Rum (unbedingt 54 Prozent Alkohol).
Erhitzen Sie den Wein in einem Topf und fügen Sie die Gewürze hinzu. Bürsten Sie Orange und Zitrone heiß unter fließendem Wasser gründlich ab, um sicher zu gehen, dass kein Wachs oder gar Pflanzengift auf der Schale haftet. Mit einem Messer schneiden Sie die Schale dann dünn ab, so dass sie eine lange Spirale bildet. Achten Sie darauf, dass Sie die weiße Haut von der Innenseite nicht mit abschälen! Beide Früchte auspressen. Ihren Saft samt der Schale zum Wein geben. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden, zufügen. Jetzt stellen Sie den gewürzten und erhitzten Rotwein im Kessel auf einem Rechaud auf den Esszimmertisch, um den herum sich bereits die Gäste befinden.
Nun kommt der Höhepunkt: Legen Sie eine Zange über den Kessel und stellen Sie den Zuckerhut darauf. Nun mit Rum tränken und dann mit einem Streichholz anzünden. Die Flamme darf dabei nie zu hoch werden, damit der Zucker nicht in Brand gesetzt wird, er soll sanft schmelzen und in die Bowle tropfen.
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