Wie pflegt man ein Küchenmesser?
Redaktion waswiewo
Die Pflege des Messerarsenals in der Küche sollte jedem Hobbykoch am Herzen liegen. Zum einen spart man sich dadurch viel Geld, da das alte Sortiment länger hält, zum anderen schont man auch Hände und vor allem Finger vor Verletzungen.
Je schärfer Messer sind, um so leichter kann man damit arbeiten. Wer dagegen mit stumpfen und unscharfen Messer herumhantiert, kann leicht abrutschen und sich dabei böse ins eigene Fleisch schneiden. Deshalb sollten Sie Messer nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser und nur bei Bedarf mit Spülmittel abwaschen und anschließend sofort abtrocknen. Auf diese Weise vermeiden Sie auch Rosten.
Zweckentfremden Sie Ihre Messer niemals, indem Sie sie zum Dosenöffner oder Schraubenzieher umfunktionieren. Das kann für Sie gefährlich werden und auch dem Messer erheblichen Schaden zufügen. Ganz wichtig: achten Sie auf die richtige Unterlage. Porzellan oder Metallbleche eignen sich nur sehr schlecht, um darauf herumzuschneiden. Und auch wenn es praktisch ist: meiden Sie die Spülmaschine, da die relativ aggressiven Reiniger dem Messer nicht unbedingt gut tun.
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