Wie trinkt man Champagner?
Redaktion waswiewo
Beim Kauf von Champagner müssen Sie bedenken, wann Sie ihn trinken wollen. Soll er die nächsten 12 Monate überdauern, sollten Sie "Jahrgangschampagner" nehmen (ca. 10 Jahre alt), denn den können Sie lagern. Champagner ohne Jahrgang sollte dagegen bald getrunken werden, da er durch Lagerung an Qualität verliert.
Kühlen sollten Sie den Champagner frühestens 48 Stunden vor dem Öffnen, denn die Kälte schwächt die Perlage des edlen Weines. Und das Perlen im Glas ist beim Trinken ja der optische Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 und 9 Grad. Allgemein gilt: Je jünger der Champagner, desto kühler sollten Sie ihn trinken.
Beim Öffnen der Flasche lassen nur Angeber den Korken knallen. Der echte Kenner hält den Korken fest und dreht vorsichtig die Flasche, bis die Kohlensäure leise zischend entweicht. Die Gläser (vorzugsweise Tulpengläser) werden nur zu zwei Drittel gefüllt, damit sich das Bouquet und die Perlage gut entfalten können.
Sollten Sie die Champagnerflasche einmal nicht vollständig leeren, können Sie den Wein mit einem gewöhnlichen Korken verschließen. Aber auch so hält sich der edle Tropfen nur noch 24 Stunden, denn ein wenig CO2 (somit die Perlage) kann trotz Korken verloren gehen. Wenn Sie einen Sektverschluss verwenden, können Sie den Champagner auch nach mehreren Tagen noch genießen. Denn dann kann keine Kohlensäure entweichen und die anregende Wirkung bleibt erhalten.
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