Wie züchtet man Schwarzwurzeln?
Redaktion waswiewo
Schwarzwurzeln sind eine Köstlichkeit unter den heimischen Gemüsesorten. Die gesunden Wurzeln brauchen, um richtig gedeihen zu können, einen humusreichen und tiefgründigen Boden. Auch bei den Samen sollten Sie nicht sparen. Es empfiehlt sich deshalb, für eine erfolgreiche Ernte jedes Jahr neue Samen zu kaufen, da ältere oft ungleichmäßig keimen. Von Mitte März bis Ende April können Sie die Schwarzwurzel in 2 bis 3 cm tiefe Rillen säen. Wenn die Keimlinge da sind, müssen sie ausgedünnt werden, damit die Wurzeln genug Platz zum Wachsen haben.
Den Sommer über müssen Sie das Schwarzwurzelbeet hacken, jäten und bei Trockenheit vor allem wässern. Falls sich Blüten bilden, müssen diese sofort entfernt werden, da dadurch die Qualität der Schwarzwurzeln beeinträchtigt wird. Geerntet werden diese Leckerbissen dann Ende Oktober bis Anfang November. In milderen Lagen können die Rüben auch bis zum nächsten Frühjahr in der Erde bleiben und nach und nach gestochen werden. Bringen Sie die Schwarzwurzeln, wenn Sie sie im Herbst ernten, nicht in den Keller, da die Wurzeln bei höheren Temperaturen schnell austrocknen und so an Geschmack verlieren. Die bessere Alternative ist es, die Schwarzwurzeln nach der Ernte einzuschlagen und mit Laub oder Stroh bedeckt draußen liegen zu lassen.
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