Top-Tipp: Wie gesund ist Meerrettich?

Redaktion waswiewo

Meerrettich kann aufgrund seiner vielen gesunden Wirkstoffe nicht nur als Gewürz-, sondern auch als Heilpflanze bezeichnet werden. Er kann im Winter geerntet werden und wird deshalb von September bis April frisch verkauft. Neben Kohlehydraten, Ballaststoffen, Eiweiß und etwas Fett sind in dem Gemüse auch Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und die Vitamine B1, B2, C und Niacin enthalten. Weiterhin wird beim Schneiden oder Zerreiben von Meerrettich durch das Enzym Myrosinase ein Senfölglykosid in Zucker und Allysenföl gespalten. Dieses Öl regt unter anderem den Appetit an, bringt den Kreislauf auf Touren und fördert die Absonderung von Verdauungssäften. Außerdem wirkt es antibiotisch und soll gegen Asthma, Gicht, Bluthochdruck und rheumatische Leiden helfen.
Gelagert werden sollte der Meerrettich entweder im Kühlschrank oder in nicht geheizten Räumen, wie z. B. dem Keller. In Folie gewickelt hält er sich dort bis zu vier Wochen.

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